Sucré

Biscuits et gâteaux de poche :

Bouchons au chocolat

Brookies
Canistrelli Bergamo'thé
Canistrelli Corse, vin blanc / huile d'olive
Canistrelli - Épeautre & Fenouil
Cantucci Amandes Canneberges
Cantucci à la farine de châtaignes & noisettes
Cantucci canneberges / noix
Cantucci chocolat noisette
Cantucci pistache/gingembre/citron
Cantucci Potimarron, Amandes, Chocolat (sans lactose)
Carrés sablés, Noisette, Orange, Chocolat
Cookies Avoine, Épeautre, Noix, Chocolat
Cookies avoine / tonka / noisettes / chocolat
Cookies Cacahuètes, Caramel, Chocolat
Cookies chocolat noir / gianduja
Cookies chocolat noir, gingembre confit, amandes
Cookies-Cubes bergamote chocolat
Cookies double chocolat coeur moelleux
Cookies Noix, Chocolat  
Cookies selon Alain Ducasse
Craquants Amandes, Grué de cacao, Orange confite
Craquants pistaches, amandes, citron, gingembre (inspiration Y. Ottolenghi)
Croissants aux noix
Croquants aux Amandes
Financier clémentine confite / amande
"Macine" Biscuit italien
Moelleux pistache/cerise/amande
Muffins aux baies de sureau noir 
Navettes aux graines de fenouil
Petits biscuits croquants aux épices
Petits pains d'épices aux agrumes
P'tit Beurre Amandes
Sablés cerise / amande
Sablés Chocolat, Cacahuètes salées
Sablés chocolat noir / fleur de sel
Sablés chocolat / noisettes / tonka
Sablés Citron & Miel
Sablés coco - Ch. Felder / C. Lesecq
Sablés Earl Grey, Bergamote
Sablés fleur d'oranger / chocolat
Sablés Limoncello
Sablés Nantais - Ch. Felder et C. Lesecq 
Sablés Sarrasin, Amandes
Sablé Viennois au Chocolat
Spéculoos
Spéculoos épais, Amandes

Boisson / Sirop :

 Advocaat maison à la gelée de coings et au rhum
Extrait de Vanille maison
"Limoncello" maison
Liqueur de menthe
Liqueur d'Hysope
Sirop de fleurs de sureau
Sirop de lavande
Sirop de pétales de roses de Damas
Sirop de Yacon maison (poire de terre)
Sirop pour la toux, mais pas que !
Vin apéritif aux noix vertes

Pdj :

 Bouquette - crêpe levée Liégeoise
Crêpes au levain (sans lactose)
Granola Chocolat, Sarrasin
Granola Pistache, Fleur d'oranger, Vanille

Cakes :

 Cake aux parfums de pannetone (inspiration Yotam Ottolenghi)
Cake Amaretti (sans lactose)
Cake bananes / chocolat / tonka
Cake banane / pavot / gingembre
Cake Banane et Sirop de potimarron (sans lactose)
Cake Banane, Sarrasin (sans lactose)
Cake cacao / noix / orange
Cake Café, Dattes, Noisettes  
Cake Canneberges et Noix (inspiration Th. Leroy)
Cake canneberges / raisins / rhum / vanille
Cake Cerises, Grué de cacao
Cake choc-chocolat
Cake au Citron, l’ultime . . .  
Cake Coco, Banane, Chocolat (sans lactose)
Cake Coings, Rhum Raisins
Cake compote de Coings, Canneberges (sans lactose)
Cake croquant à la rhubarbe
Cake datte / miel / épices
Cake Dattes, Pistaches, Orange (sans lactose)
Cake fourré aux Noisettes et sirop de Dattes
Cake Groseilles rouges, Amandes (sans lactose)
Cake Ispahan (inspiration Pierre Hermé)
Cake Jostas / Casseilles, Bananes
Cake Kaki, Café, Chocolat (sans lactose)
Cake Kaki, Sarrasin, Noix, Épices
Cake Limoncello
Cake marbré
Cake marbré Chocolat, Potimarron et épices
Cake noisettes / orange amère
Cake Noix de Coco, Chocolat (sans lactose)
Cake Orange, Pistache (sans lactose)
Cake-Ô Café, praliné Noisettes
Cake-Ô citron amande coco
Cake pistache / citron
Cake Poire et Grué de cacao
Cake Pommes, Calvados, farine de Châtaigne
Cake Potimarron & Épices
Cake potimarron / épices / raisins / amandes
Cake praliné (sans lactose)
Cake spéculoos / chocolat blanc
Gat-Ô agrumes & fruits secs
Cak-Ô Chocolat, liqueur de Whiskey, Brésilienne
Torta caprese au Citron, Massepain cuit

Confitures :

Cédrat mi-confit
Compote fine aux Coings
Compotine de mirabelles
Confit d'agrumes
Confit de citron (Philippe Conticini)
Confiture cerises
Confiture fraises / rhubarbe / poivre Tellicherry
Confiture framboises / pétales de roses
Confiture pétales de roses
Coulis de framboises aux épices
Crème Caramel au beurre salé – Salidou
Gelée de coing
Gelée de fleurs de pissenlits
Kumquats confits
Lemon curd
Marmelade de Cédrat
Marmelade d'oranges amères
Marmelade d'oranges sanguines
Pâte de pistaches
Pâte de praliné (Christophe Adam)
Pâte de praliné pur cru (Philippe Conticini)
Pruneaux maison - prunes "Altesse Double"
Sauce Caramel Passion Banane
Sirop de potimarron aux épices spéculoos

Desserts individuels :

Ananas / coco / citron / passion / coriandre
Bab-agrumes / grenadille
Bergamote - fenouil ( Fou de Pâtisserie )
Brownies Haricots Tarbais / chocolat, crème soja / amande (ni lactose ni gluten)
Chocolat, mangue, noisette, crème advocaat
Chocolat / panais / banane / noisettes - autour de la truffe noire d'Uzès
Chocolat tiède, fève tonka, île de neige et ses ailes
Chocolat / rhum / clémentine confite
Clafoutis rhubarbe / spéculoos
Coing au vin
Crème brulée à la lavande
Crème de semoule au lait de riz et fleurs de sureaux (sans lactose)
Dessert aux Miels, Agrumes et Noisettes   
Dessert Mojito
Dessert ... noix/pomme/potimarron/chocolat
Douceur rose / verveine / pomme / grenade
Entremets amandes / cerises - touche d'amarena
Entremet praliné / citron
Figue - Hugo & Victor
Figues / raisins / glace yaourt lait de chèvre / streusel gianduja
Gâteau de voyage Kumquat / Earl Grey (Damien Piscioneri)
Gâteaux " oeuf de Pâques " au yaourt
Gat-Ô pistache / vanille / passion
Îles flottantes totalement Coco
Kosmik citron, ananas, menthe (inspiration Ch. Michalak)
Kosmik limoncello (inspiration Ch. Michalak)
Mirabelles à la nage et Cantucci pistache/gingembre/citron
Mousse chocolat noir/praliné
Mousse de Josta / Casseille (sans lactose)
Mousse praliné et Granola chocolat, grué de cacao (sans lactose)
Noix caramélisées au sirop d'érable, Île flottante Amande (sans lactose)
Pain de Gênes pistache / fraises / crème fromage frais combava
Pana cotta aux fleurs de glycine, fraises, pistaches
Panna cotta aux fraises (sans lactose) - Valérie Mostert
Pana cotta caramel, pommes et tuile amande
Panna cotta chocolat blanc / lavande / abricots
Pana cotta citronnelle, fraises
Pana cotta fleur d'oranger - figue - framboise - amande
Poires / canneberges / pain de Gênes / spéculoos
Poires pochées au vin - safran / gingembre / orange
Ricotta / prune / lavande - Shaun Kelly
Riz au lait "automne à Liège"
Riz au lait / fraises / tuiles pistaches
Riz au "lait" végétal, Orange sanguine, Granola pistache
Riz crémeux au lait végétal, amandes caramélisées
Sorbet pur cerises - Pana cotta vanille / poivre lampung - Sable chocolat
Tartelett-Ô citron meringuées
Tart-Ô framboises, pralines roses
Verrine "Cheesecake", Grenadilles, Oranges, Croustillant praliné

Gâteaux :

Biscuit pistache / fruits rouges / chantilly citron vert
Bombe d'automne - châtaignes / potimarron / pommes / noix

Bûche Ananas, Citron caviar, Gingembre, Amande

Bûche Cacao, mangue, passion, vanille
Buche combava / citron / amande
Buche clémentine / pain d'épices / yaourt / chocolat
Buche fève Tonka / cassis / chocolat
Buche passion / coco / citron - sans lactose
Bûche Pommes, Caramel, Noisette, Tonka
Buche rose / amande / framboise
Bûche Taka Rudolphe - Ch. Felder / Takahiro Komai
Bûche Thé noir aux épices / pamplemousse
Bûche Vanille, Poire, Canneberges & Spéculoos
Cheesecake bergamote/amaretti
Cheesecake café/chocolat/whisky
Cheesecake fleur d'oranger, Mirabelles
Cheesecake Limoncello (inspiration Ch. Michalak)
Cheesecake pistache/citron vert
Cheesecake potimarron / spéculoos
Cheesecake vanille / compote d’airelles
Couronne citron / huile d'olive (Ciambellone) - sans lactose
Couronne pommes / mascarpone / citron (Ciambellone)
Dôme très citron
Entremet abricot / coco (inspiré du Coco'oning de Claire Heitzler)
Entremet amande / framboise / rose / litchis - parfum d'Ispahan
Entremet aux agrumes - parfum calisson
Entremet banane / coco / citron vert
Entremets cassis / coco
Entremet chocolat noisettes au confit de citron
Entremets fraises / nougat
Entremet spéculoos / cranberries
Fantastik passion agrumes - inspiration Ch. Michalak
Far Breton au Pruneaux
Flan Pâtissier aux abricots 
Flan pâtissier Myrtilles, Noix de Coco (sans lactose)
 Flan Parisien
Fondant Chocolat
Gâteau au Corin façon "Basque"
Gâteaux Basque à la Confiture de Cerises
Gâteau croquant aux Mirabelles
Galette des rois poires/frangipane
Gâteau à la rhubarbe / crumble flocons d’avoine
Gâteau à la Vieille Gueuze et aux fruits secs
Gâteau à l’eau pétillante, chocolat / noix
Gâteau Chocolat noir / Spéculoos
Gâteau citron vert / mascarpone / pavot
Gâteaux compote de pommes/ noix/cannelle/rhum
Gâteau de semoule à la noix de coco
Gâteau fromage blanc / pavot (Eierschecke - Allemagne)
Gâteau groseilles rouge / amande
Gâteau léger au fromage blanc
Gâteau moelleux Gianduja / Chocolat
Gâteau moelleux nectarines / amandes
Gâteau moelleux, Miel, Épices, Citron (sans lactose)
Gâteau pêches / amandes / citron noir
Gâteau poire / amandes / hysope
Gâteau Pistache, fleur d’Oranger, huile d’Olive (sans lactose)
Gâteau pommes / calvados
Gâteau pommes / vanille / rhum
Gâteau prunes
Gâteau aux Prunes Altesse Double
Gâteau ricotta / citron / amandes
Gâteau yaourt / oranges sanguines
Gat-Ô agrumes / miel de fleur d'oranger / mascarpone / thym
Gat-Ô chocolat / poire / vanille
Gat-Ô figues / amandes / framboise
Gat-Ô fraise / fenouil / olives confites
Gat-Ô fraises / pistache
Gat-Ô Irish coffee
Gat-Ô mangue, ananas, coco, passion  
Gat-Ô Mûres sauvages & Fromage frais Citron (cheesecake sans cuisson)
Gât-Ô Panais, Noix, Orange, Épices (inspiration Y. Ottolenghi)
Gat-Ô pêche / mahaleb / citron noir 
Gat-Ô poires / praliné amande
Gat-Ô Pommes / Praliné
Gâteau Quetsches, Amandes
Gat-Ô rhubarbe / fraises / vanille
L'irrésistible " abricots / pralines roses "
" Méditerranéenne " - Fou de Pâtisserie
Pain de Gênes
Pistache / cerise - Cake ?

 Gaufrier :

Gaufres au chocolat
Gaufres de chou fourrées - Philippe Conticini
Gaufres de Liège
Gaufres de Liège au levain
Gaufres du Nord-Pas-de-Calais (Ch. Felder & C. Lesecq)
Gaufres légères et croustillantes - Christophe Felder
Gaufres Lenôtre
Gaufres noix de coco (sans lactose)
Gaufres sèches du nord, ou " Dunkerquoise "
Gaufres aux Spéculoos
Gaufrettes
Gaufrettes aux épices Spéculoos

Macarons :

 Macarons chocolat noir / cannelle
Macaron chocolat noir / gingembre de Goa
Macarons chocolat noir / porto
Macarons chocolat noir / verveine
Macarons choc-noisettes
Macaron citron vert / framboise / piment d’Espelette
Macaron crème de whisky / chocolat noir
Macarons Irish Coffee
Macarons lavande
Macarons Mogador
Macarons noir et blanc
Macarons passion calisson
Macarons peket citron
Macaron rose, amande et thé

 Mignardises :

Bergamote confite
Biscuits au confit d'agrumes / chocolat
Cannelés
Cookiii-panna chocolat / épeautre / noisette
Guimauve à la bergamote
Guimauves café Liégeois
Guimauve citron
Guimauve verveine citron
Instant café (Christophe Felder)
Irish Coffee en verrine
Massepain cuit de noix de cajou à la fleur d'oranger
Nougat aux fruits secs et fraises séchées
Oranges confites au chocolat
Raviole coulante chocolat / passion
Tuiles fines aux noisettes grillées

Pâte à choux :

 Chouquettes (Pierre Hermé)
Choux fraises / vanille / mélisse
Couronne de choux, cranberries / poire / vanille
Gaufres de chou fourrées - Philippe Conticini
Paris-Brest - Philippe Conticini
Saint Honoré à la fleur d’oranger – Christophe Felder
Tartes - Tartelettes :

 Black tarte - Christophe Adam
Bourdaloue - Ch. Felder / C. Lesecq
Gat-Ô pomme / caramel
Pandowdy Rhubarbe, Sarrasin
Tarte à la confiture de Coings et Canneberges
Tarte Amandine, confiture de Cerises
Tarte Amandine, Prunes Reine Victoria
 Tarte aux citrons
Tarte au riz d'inspiration Napolitaine
Tarte bergamo’thé  -  Christophe Felder
Tarte crousti-fondante à la rhubarbe
Tarte crousti-fondante Cerises & Amaretti
Tarte figues fraiches / chantilly tonka
Tarte flan Orange, Spéculoos
Tarte fine Pomme, Coing, Sarrasin
Tarte fraises / coco
Tarte fraises / fleurs de sureau / amande
Tart-Ô fraises, rhubarbe
Tart-Ô framboise / amande / thym citron
Tarte framboise / amande / pana cotta vanille
Tarte gianduja / noisettes
Tarte groseilles à maquereaux
Tarte Irish Coffee - café / chocolat / whisky
Tarte macaronée Abricot, Amande & Citron confit (façon "Fenetra")
Tarte meringuée, groseilles rouges, amaretti
Tarte mirabelles meringuées / pâte coco
Tarte mirabelles / pâte brisée à l'huile d'olive (sans lactose)
Tarte Mojito
Tartelettes façon crème brûlée au thé et aux épices (Yotam Ottolenghi)
Tartelette Moka - Ch. Adam
Tarte myrtilles / crème vanille (Pierre Hermé) / pistache / citron vert
Tarte noisettes / poires/bière trappiste
Tarte orange sanguine / crème de calisson
Tarte orange / vanille / concombre
Tart-Ô chocolat, caramel au beurre salé & cacahuètes
Tart-Ô chocolat, l’ultime . . .
Tart-Ô Chocolat, Miel, Pissenlit
Tart-Ô Citron Coco Mangue
Tart-Ô Clémentines et agrumes (inspiration Ch. Felder et C. Lesecq)
Tart-Ô Coings, réglisse (sans lactose)
Tart-Ô Fromage frais, Miel de Sarrasin, Fenouil
Tart-Ô mangue / citron / fleur d'oranger
Tart-Ô Myrtilles, fève tonka
Tart-Ô pêches / nougat / citron noir
Tart-Ô Yuzu, Sarrasin
Tarte Orange sanguine et fève Tonka 
Tarte passion 
Tarte pignons de pin et crème brulée
Tarte poires au vin / amandes
Tarte pom-pommes sureau
Tarte potimarron - épices
Tarte rhubarbe / fraises / amandes  -  Claire Heitzler
Tarte Rhubarbe Orange - Ch. Felder / C. Lesecq
Tarte Rhubarbe, nuage de Fraise
Tarte rhubarbe – Philippe Conticini
Tarte soleil, citron coco (sans lactose)
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