mercredi 13 novembre 2019

Gaufrettes aux épices Spéculoos

Quand revient le froid le gaufrier murmure "Sooors-moi du tiroir".  Lundi férié gris, froid et pluvieux, meute à la maison, théière, feu de bois, jeux de cartes, celui qui gagne la manche remporte une gaufrette . . .  Tricher c'est moche !  Chuuuuttt....  
 
 
La base est la recette de Mylie, inratable et indémodable, avec le temps j'ai juste diminué légèrement la quantité de sucre.  N'hésite pas à varier la farine, le sucre et les épices à ta guise.
 
Gaufrettes aux épices Spéculoos      (pour ±80 fines gaufrettes de 10x7,7cm - gaufrier Lagrange)  
 
Peser 4 oeufs entiers (avec coquilles), se servir de ce poids comme référence (ici 250gr) - 250gr de farine (le poids des oeufs) - 250gr de beurre salé (le poids des oeufs) - 200gr de sucre (4/5 du poids des oeufs) - 1 càc bombée d'épices spéculoos
 
Faire fondre le beurre, réserver.  Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.  Battre les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre.  Mettre les jaunes dans le bol du robot, ajouter le reste du sucre, fouetter jusqu'à obtenir un mélange blanc, mousseux, qui a doublé de volume.  Ajouter la farine, les épices et le beurre fondu refroidi, mélanger, ajouter ¼ des blancs en neige, fouetter encore.  Arrêter le robot et incorporer délicatement, avec une spatule, le reste des blancs battus.  Faire chauffer le gaufrier et cuire patiemment les gaufrettes.  Elles se conservent très bien 5 jours, à température ambiante, au sec dans une boite en fer.

 

15 commentaires:

  1. Elle sont superbes! je vais essayer d'être à la hauteur car j'adore! merci! bonne journée!

    RépondreSupprimer
  2. Waouh!! elles me plaisent ces belles gaufrettes! bizz

    RépondreSupprimer
  3. As-tu seulement idée du supplice que tu nous affliges avec ces photos !?!?
    J'en doute... à moins que...
    Bonne journée. Bizh. Viviane

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il en reste un peu, tape Liège dans le GPS et roule, je t'attends pour le café ;-)

      Supprimer
  4. Bonjour Isa,
    Génial : je viens de recevoir les épices idoines et j'ai les plaques à gaufrettes ! Je danse…
    Merci pour la recette et les photos :-)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Danse de la joie en cuisine, je connais très bien cet effet bougeotte, bonheur des choses simples, contente de le provoquer chez toi :-)

      Supprimer
  5. mary-laurence13 novembre, 2019

    hum je vais essayer j aie justement le gaufrier avec ces plaques la ,merci pour la recette

    RépondreSupprimer
  6. Bonjour,

    Pour nous, béotien de la gaufrette, il serait intéressant de nous passer le lien de ce fameux gaufrier Lagrange
    Ca a l'air bien bon, merci pour le partage
    MICHEL31

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Mon appareil est le "Premium Gaufres" de Lagrange. Les plaques Gaufrettes fournies avec l'appareil à l'époque : https://lagrange.fr/fr/boutique-accessoires/117-plaques-gaufrettes-premium.html

      Ceci n'est pas une pub, gaufrier payé au prix plein il y a de nombreuses années et j'en suis très contente (j'ai 2 plaques, gaufres/gaufrettes, mais il y a maintenant beaucoup plus de choix) . . . Belle journée Michel, à bientôt :-)

      Supprimer
  7. dommage je n'ai pas d'appareil à gaufrettes....ça donne super envie !!*


    manue :)

    RépondreSupprimer
  8. Ces petites gaufrettes sont terriblement gourmandes!

    RépondreSupprimer
  9. Sûrement très craquantes ces gaufrettes, elles font drôlement envie !!
    Bises et bon week-end Isabelle,
    Christelle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Craquantes et beaucoup trop addictives ;-)

      Ce qui est pratique c'est qu'elles se conservent bien, une semaine sans souci, ça fait aussi de jolis cadeaux gourmands . . . Beau wk Christelle, bisous

      Supprimer
  10. Bonsoir Isa. Elles sont délicieuses tes gaufrettes, moi j'ai mis des épices à pain d'épices. Les miennes sont beaucoup moins régulières que les tiennes qui sont à la perfection!
    Bises et très belle soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Coucou Annick, elles sont superbes tes gaufrettes, tu me donnes envie d'en refaire ! . . . Les miennes sont plus fines grâce au clip sur la poignée, je bloque le gaufrier fermé pour la cuisson ;-)

      Supprimer

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...