Cake potimarron / épices / raisins / amandes

C'est le retour des soirées jeux au coin du feu, envie de cocoon, achat d'un nouveau plaid, l'ancien a fait son temps, élimé, troué, et pourtant je n'aime pas me séparer des "tout doux", moments bonheur, tendresse, nostalgie, . . .  Haaaa s'il pouvait parler ce vieux plaid (heuuu tout compte fait vaut mieux pas non).  Bon, revenons à nos jeux, ingrédients indispensable de nos moments famille, le gâteau.  Celui-ci vient de chez Pascale, simple, rapide, parfumé et savoureux, il est parfait.  Une petite tranche avec ton thé ?
 

 

Cake potimarron / épices / raisins / amandes    (moule 25cm)

 

250gr de potimarron frais râpé (râpe à gros trous) - 225gr de farine - 1 càc de levure - 1 càc de cannelle moulue - 1 càc de gingembre en poudre - 150gr de cassonade brune - 60gr de bâtonnets d'amandes - 75gr de raisins secs - 150gr d'huile neutre (maïs pour moi) - 3 oeufs  +  un peu d'amandes en bâtonnets et de cassonade pour le dessus du cake.

 

Préchauffer le four à 165°

 

Mettre le potimarron, la farine, la levure, les épices, le sucre, les amandes et les raisins secs dans un grand plat et mélanger.  Mettre les oeufs et l'huile dans un grand bol et battre au fouet à main.  Verser la préparation liquide dans le plat et mélanger le tout avec une grande cuillère jusqu'à obtenir une pâte homogène.  Transférer la pâte dans un moule à cake huilé, saupoudrer le dessus d'une cuillère à café de cassonade et de bâtonnets d'amandes.  Enfourner pour 55 minutes.  Vérifier la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.  Laisser refroidir avant de démouler.