mercredi 28 novembre 2018

Sablés Earl Grey, Bergamote

Les bergamotes sont arrivées, il est évident que la première a directement filé dans des biscuits, de petits sablés friables et parfumés à partager avec ceux que tu aimes, et qui conviendront parfaitement pour offrir aux fêtes dans une jolie boite en fer (récupération, lavée et séchée avec soin).
 
 
Sablés Earl Grey, Bergamote          (pour 120 petits sablés de ± Ø3cm)
 
150gr de beurre doux à température ambiante - 120gr de sucre - 1 blanc d’oeuf (30gr) - 250gr de farine - les zestes très fin (microplane) d'une grosse bergamote non traitée (ou deux petites) - 3 càc de thé Earl Grey (en vrac)
 
Préchauffer le four à 180°
 
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger à petite vitesse, stopper dès que la pâte se ramène en boule, ne pas pétrir.  Prélever des petites boules de pâte de la taille d'une belle noisette, rouler dans le creux des mains puis poser sur un tapis de cuisson, aplatir avec le plat de la main.  Enfourner pour 13 minutes, les sablés sont dorés sur les bords et le centre encore clair.  Laisser tiédir 5 minutes avant de décoller du tapis et poser sur une grille jusqu'à complet refroidissement.  Conserver dans une boite en fer.


17 commentaires:

  1. Ah bah justement j'en ai vu hier mais je me suis contentée de les regarder, ne sachant quoi en faire :-(
    Pfttt, si j'avais pris de tes nouvelles plus tôt, hein, bah j'aurais eu la réponse, d'autant qu'ils sont magnifiques et sans aucun doute addictif.
    Belle journée. Bizh

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    1. Bonjour Viviane,

      J'adore la bergamote, chaque année je guette son arrivée, dans les biscuits/cakes/tartes sa saveur et son parfum sont extraordinaire, je confit aussi son écorce pour agrémenter les brioches, un régal :-)

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  2. hummmm j'adore ce mélange de saveurs !!!!

    manue :)

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  3. Tes petits sablés me plaisent bien! je n'ai jamais vu de bergamote... pourtant, j'adore le earl grey... je file sur internet et je vais tenter d'en repérer sur le marché...

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  4. intéréssant ! mais ou peut on trouver la bergamote svp ? Merci je suis dans le sud de la France .

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    1. Bonjour Françoise,

      Je l'achète tout simplement au bio, elle vient d'Italie, dans le sud tu dois en trouver très facilement . . . Belle journée :-)

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  5. Bonjour, avant de me lancer dans la recette j’ai une petite question concernant le thé.
    On doit bien mettre des feuilles sèches ?

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    1. Bonjour Magali,

      Oui c'est bien ça, du thé Earl Grey en vrac, comme tu peux en trouver au Palais des thés/Dammann/Kusmi Te/... j'achète le mien chez Fragrance à Liège (une vraie caverne d'Ali Baba de cafés et thés).

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  6. J'adore cette période de Noël pendant laquelle j'aime beaucoup préparer des biscuits pour les gourmands que nous sommes ou pour offrir dans des paniers gourmands !
    Ne connaissant pas ce mélange de saveurs c'est une recette à tester , d'autant plus que tes biscuits sont très beaux !!
    Bises et bonne semaine Isabelle,
    Christelle

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  7. Humm😊ils m'ont l'air délicieux tes petits biscuits😚

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  8. Voilà ,réaliser cet après midi ,très très bon !😊 merci pour la recette 👍

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  9. Très bonne idée d'associer earl grey et bergamote, il faudra que je teste ça. Merci ;-)

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  10. Cette recette est incroyable MERCI

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  11. Ces sablés sont délicieux et c est la première fois que j utilise la bergamote fraîche en cuisine...
    Ces petits sablés feront partie de mes cadeaux de Noël 🎄. Merci

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