Granola Chocolat, Sarrasin

Le Granola, ici, est souvent réalisé à l’instinct, toujours une pesée pour les flocons/miel/beurre mais les fruits secs/graines/épices s’ajoutent au hasard de mes fonds de bocaux. Celui-ci, simple et évident, devait absolument être consigné car il est certain que j’aurais envie de le reproduire à l’identique. Croquant, généreux, avec cette dose juste parfaite, à nos goûts, de miel et de chocolat.

Granola Chocolat, Sarrasin  : 

200gr de gros flocons 5 céréales - 70gr de graines de sarrasin - 50gr de noisettes entières non mondées coupée en deux - 30gr de miel de sarrasin - 30gr de miel toutes fleurs (printemps) - 40gr de beurre salé - 100gr de chocolat noir en pistoles (62%)

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier mélanger ensemble les flocons avec les graines et les noisettes. Faire tiédir ensemble les miels et le beurre en mélangeant, dès que le beurre est fondu verser dans le saladier, mélanger.  Étendre la préparation sur une plaque de cuisson, enfourner pour 15 minutes.  Le granola doit être doré et sec au toucher. Sortir la plaque du four, répartir les pistoles de chocolat sur la surface et mélanger pour que le chocolat fonde et enrobe les morceaux.  Laisser complètement refroidir avant de casser et transférer dans un bocal.