Biscuits aux noix

C'est l'histoire d'une vengeance, cruelle et impitoyable, sans pitié on a dévoré les renards ... z'avaient qu'à pas manger nos poules, Na !!

Biscuits aux noix - recette de Flo    (pour 12 renards)

120gr de farine - ¼ càc de levure chimique - 60gr de beurre à température ambiante - 60gr de sucre - 1 oeuf - 60gr de noix hachées +  (pour garnir) des cerneaux de noix hachés au couteau

 

Casser l'oeuf dans une tasse, le battre légèrement à la fourchette et prélever 25gr, réserver le reste.  Mettre le beurre, le sucre, les 25gr d'oeuf, la farine, la levure et la poudre de noix  dans le bol du robot, muni de la feuille, mélanger à vitesse moyenne, sans trop insister, jusqu'à obtenir une pâte homogène.  Abaisser la pâte entre deux tapis de cuisson sur une épaisseur de ± 5mm, mettre au frais pour une heure.

 

Préchauffer le four à 180°

 

Sortir la pâte du frigo, décoller le tapis du dessus, reposer, retourner, décoller le tapis du dessous (pour éviter que la pâte découpée ne colle), découper les formes désirées à l'emporte pièce et les déposer, au fur et à mesure sur le tapis de cuisson posé sur une plaque. 

 

Mélanger le reste de l'oeuf battu avec une cuillère à soupe d'eau, en badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau.  Saupoudrer de brisures de noix puis enfourner pour 12 minutes (à voir en fonction de la forme choisie), les biscuits doivent êtres blonds.  Laisser complètement refroidir sur une grille avant de conserver dans une boite en fer.  Les renards découpés dans le bord de pâte étaient plus fins que ceux du centre, on a préféré les plus fins, plus cuits, dorés et croquants.  Recette adoptée, ça se grignote sans faim.