Gâteau pommes / calvados

Toi aussi t'es en période speed mais il fait froid et t'as envie d'une jolie gourmandise maison, express et (presque) zéro culpabilité ??  J'ai ce qu'il te faut !!   Oui, ce gâteau à déjà fait le tour de la blogo mais je m'en fou, j'assume, il est parfait ...

C'est l'invisible d'Eryn, rien changé, juste ajouté un soupçon de Calvados en pensant à Diane et à la merveilleuse Crème de Caramel au Beurre salé et au Calvados qu'elle m'a offert       :-)

 

Gâteau pommes / calvados          (moule Ø22cm)

 

6 belles grosses pommes - 2 oeufs - 10cl de lait à température ambiante - 70gr de farine - 50gr de sucre - 20gr de beurre salé fondu - 1 càc de levure chimique - 1 petite càc d'extrait de vanille liquide - 3 càs de calvados

 

Préchauffer le four à 200°

 

Tamiser ensemble la farine et la levure.

 

Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et double de volume.  Sans cesser de battre, ajouter le beurre, le lait, la vanille, le calvados, puis progressivement la farine, le mélange est mousseux et assez liquide.

 

Éplucher les pommes, retirer le coeur et les trancher finement au couteau ou à la mandoline, les mettre dans la pâte au fur et à mesure (ça évite aux pommes de s'oxyder) et mélanger délicatement pour bien enrober les fruits.

 

Transférer le tout dans le moule et lisser.

 

Enfourner pour 40 minutes, je l'ai couvert d'un papier cuisson après 30 minutes car il était déjà bien coloré.  A la sortie du four, tasser légèrement le gâteau avec le dos d'une spatule et laisser complètement refroidir et reposer 12 heures avant de déguster.

Bien sur tu peux craquer tout de suite mais attend, tu verras, il est encore meilleur le lendemain        ;-)