Moelleux pistache/cerise/amande

S’il y a une association qui ravi à tous les coups les papilles de mes gourmands, c’est bien la pistache avec les fruits rouge !!  

Ce n’est certes pas une découverte, mais ils adorent      :-)

Retour du printemps  (enfin, surtout sur le calendrier) … mais vu la météo, les jolies fraises et autres petites merveilles rouges se font attendre … qu’a cela ne tienne, un petit bocal de cerises rouge du nord (conserve maison)  fera très bien l’affaire pour combler notre envie de couleurs.

Moelleux pistache/cerise/amande   (pour 9 moules tailles muffins)

3 oeufs – 120gr de sucre – 50gr de farine – 50gr de maïzena – 120gr de poudre d’amandes – 75gr de beurre salé – 70gr de pâte de pistache – 1 petit bocal de cerises du nord au naturel bien égoutté (maison ou autre …)

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.  Tamiser ensemble la farine, la maïzena et la poudre d’amandes.  Dans un grand bol, mélanger ensembles les oeufs, le sucre et la pâte de pistache avec un fouet à main, ils doivent être juste légèrement fouetté, pas monté. Ajouter le beurre, mélanger.  Quand la préparation est homogène, ajouter dessus les poudres tamisées et mélanger.

Mettre une belle cuillère à soupe de pâte au fond de chaque caissette puis répartir les cerises  (j’avais à peu près 6 à 8 cerises par moelleux)  avant de recouvrir avec le reste de la préparation.  Cuire 25 minutes puis laisser complètement refroidir avant de dévorer.

Ils se conservent sans soucis 3 jours dans une boîte hermétique.