Mousse chocolat noir/praliné

J’aime le chocolat, j’adore le chocolat, j’idolâtre le chocolat, c’est grave docteur ?  Toujours noir !  Je ne pas peux m’empêcher de croquer un petit bout avec mon café du matin (oui, ça reste raisonnable). Mes préférences pour le chocolat de tous les jours vont vers le Newtree, le Galler et le Zaabär, tous trois Belge bien entendu ! . . .  J’habite à quelques kilomètres de chez Galler et sa boutique d’usine où on peut trouver, pour un prix plus que sympathique, les chocolats "essai". Lors de mon dernier passage, sur l’étagère me regardaient (entre autres) les bâtons Noir/Praliné. Les voici transformés en une mousse hyper gourmande et légère comme une petite bulle de plaisir sur la langue.

Mousse chocolat noir/praliné   (pour 8 verrines)

2 bâtons de 70gr de chocolat Noir/praliné – 45gr de lait – 100gr de blanc d’oeuf – 1 pincée de sucre

Dans un récipient allant au micro-onde, mettre le chocolat et le lait. Faire fondre ± 2 minutes, mélanger et laisser refroidir. Battre en neige les blancs d’oeufs et les serrer avec la pincée de sucre. Incorporer délicatement le chocolat aux blancs, couler dans les verrines et réserver minimum 3 heures au frais avant dégustation …  le plus dur dans cette recette, c’est l’attente !