Cookies-Cubes bergamote chocolat

Faible, je suis influençable et faible, la faute au p'ti diable malicieux perché sur mon épaule, c'est certain . . .  Une photo séduisante, une idée attrayante, et me voilà ensorcelée, prête à défier les éléments pour rejoindre au plus vite la cuisine et réaliser de mes mains fébriles l'objet du désir.  Expériences des fois périlleuses d'autres fois on ne peut plus simple, comme ces Cookies-Cubes de Bluette, recette classique, certes, mais il me fallait absolument goûter la texture que pouvait avoir la mie d'un cookie cuit en cube, vital j'te dis !!

Tu viens les dévorer avec nous ? . . .  On te met la pâtée au Wasabi    ;-)   

Cookies-Cubes bergamote chocolat      (pour un moule silicone de 15 empreintes cubes de 3,5cm)

80gr de beurre salé à température ambiante - 50gr de sucre - 50gr de cassonade brune - 1 oeuf - 175gr de farine - ½ càc de levure chimique - 1 càs de jus de bergamote fraichement pressé - les zestes d'une petite bergamote (microplane) - 130gr de chocolat noir (grossièrement haché ou en pistoles)

Préchauffer le four à 170°

Mettre le beurre, le sucre et la cassonade dans le bol du robot, crémer à la feuille, quand le mélange est onctueux et clair, ajouter l'oeuf, le jus et les zestes de bergamote, la farine et la levure, mélanger à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte homogène.  Ajouter le chocolat, mélanger encore à vitesse lente pour bien répartir dans la pâte.  Avec les doigts, prélever des boules de pâte et les tasser dans le moule pour bien marquer les angles, les empreintes doivent être remplies au 2/3 pour que la pâte ne déborde pas et que les cookies restent bien cubiques.

Poser une plaque de cuisson sur le dessus du moule et enfourner 20 minutes, ils doivent êtes bien dorés.  Laisser refroidir avant de démouler. 

Deux heures après la cuisson les pépites de chocolat à l'intérieure étaient toujours fondantes, associées au parfum envoutant et au goût unique de la bergamote, j'te raconte pas l'hécatombe . . .  z'ont pas fait long feu !!