jeudi 15 octobre 2015

Gâteau pomme / banane / coco

Pommes au verger, envie d'un gâteau simple, moelleux et fruité . . .   indiscutablement, je suis folle de nos quatre heures du dimanche.


Gâteau pomme / banane / coco :         (moule Ø24cm)

150gr de beurre salé mou - 80gr de sucre de coco - 3 oeufs - 5 càs de rhum brun - 250gr de farine - 1càc de levure chimique - 2 bananes mûres - 2 grosses pommes (pour 250gr de chair épluchées et coupées en cubes) - un gros citron jaune + 2 càs de noix de coco râpée et 1 càs de sucre de coco

Préchauffez le four à 180°

Zester finement et presser le citron, prélever une càs de jus et mettre dans un saladier, réserver le reste.  Éplucher les pommes, les couper en petits cubes de ± 1/1cm et les mettre directement dans le saladier, mélanger avec le jus de citron au fur et à mesure pour éviter qu'elles noircissent.

Au robot, muni de la feuille, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs, battre, ajouter ensuite le rhum, les zestes et le jus de citron, la farine et la levure, battre jusqu'à obtenir une préparation homogène.  Couper les bananes en petits morceaux et les mettre dans la cuve, battre encore quelques secondes pour bien les incorporer.

Enlever le bol du robot et ajouter les pommes dans la pâte en mélangeant avec une grande cuillère.  Couler dans un moule Ø24cm  (le mien est en silicone, si ce n’est pas ton cas, ne pas oublier de le beurrer).  Saupoudrez le dessus avec les 2 càs de noix de coco râpée et la càs de sucre de coco.  Enfourner pour 45 minutes, la lame d'un couteau doit ressortir sèche, laisser complètement refroidir avant de démouler.

 
 

4 commentaires:

  1. Je t'en prendrais bien volontiers un morceau...

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  2. Je viendrais bien prendre le goûter avec toi !

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  3. il est parfait pour le gouter, je confirme :-)

    manue :))

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  4. Un beau mélange de saveurs pour un gâteau superbement doré!!
    Bises,
    Christelle

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